Miscela di dolcificante naturale

L'estratto di Stevia e Luo Han Guo (estratto di frutta monaca) sono estratti dalla stevia e dai frutti del monaco vegetali, sono riconosciuti come i dolcificanti naturali più sicuri nell'industria alimentare internazionale, con dolcezza equivalente a 200-300 volte quella del saccarosio.

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Miscela di dolcificante naturale

Introduzione del prodotto

La miscela di dolcificante naturale viene realizzata mescolando due o più dolcificanti in una certa proporzione o formula. Il processo generale è la miscelazione a secco. Ci sono ancora relativamente pochi zuccheri composti sul mercato che possono ottenere cristallizzazione Co -. La sua dolcezza è generalmente paragonabile a quella del saccarosio, che va da 1 a n volte più dolce. I vantaggi sono il buon gusto e le basse calorie, che lo rendono adatto alle persone che seguono una dieta o controllano la glicemia.

Campo dell'applicazione

È comunemente usato in zucchero da tavola, bevande, cottura, caramelle, cioccolatini, ecc.

I vantaggi fondamentali dei dolciumi della miscela naturale
Migliora la qualità della dolcezza
I dolcificanti naturali singoli hanno spesso difetti del gusto (come dolcezza ritardata, retrogusto e retrogusto insufficiente, ecc.), Mentre le miscele possono migliorarli attraverso componenti complementari:
Ad esempio, la combinazione di stevia (con alta dolcezza e un retrogusto amaro) e l'eritritolo (con bassa dolcezza e una sensazione rinfrescante) può mascherare l'amarezza rendendo la dolcezza più simile a quella del saccarosio.
Ridurre il costo di utilizzo
Alti - dolcezza dolcificanti naturali (come stevioside e mogroside) hanno un prezzo unitario relativamente elevato, mentre i componenti naturali di dolcezza - bassi (come l'eritritolo e i frucosaccaridi) hanno un costo inferiore. Dopo la fusione, la quantità di elevati componenti di dolcezza - può essere ridotta mantenendo la dolcezza, riducendo così il costo complessivo.
Espandi gli attributi funzionali
Alcuni ingredienti naturali hanno sia dolcezza che funzionalità (come prebiotici e calorie basse) e, se composti, possono dotare
Evita i limiti di un singolo componente
Alcuni dolcificanti naturali hanno restrizioni di utilizzo (come bassa solubilità e scarsa stabilità termica) e le loro proprietà fisico -chimiche possono essere ottimizzate attraverso la miscela.
Ad esempio, lo stevioside è soggetto a decomposizione ad alte temperature. Quando viene aggravato al calore - Mogroside resistente, può migliorare la stabilità nei prodotti da forno e alimenti sterilizzati a temperatura - alti.